Buffetvorschläge - ein kleiner Auszug

raved Lachs und Pfeffermakrele mit Sahnemeerrettich,
Rosa gebratenes Roastbeef mit eingelegten Backpflaumen

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Kaiserschinken mit Honigmelone

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geräucherte Entenbrust mit frischer Mango

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Rucolasalat mit Balsamicodressing und geriebenem Parmesan
Gurkensalat mit Schmand und frischem Dill
Asiatischer Nudelsalat
Hirtensalat mit Knoblauch und Fetakäse
Feldsalat mit Himbeervinaigrete und Thymiancroûtons

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Rote Paprikasuppe mit gerösteten Pinienkernen

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Rosa gebratenes Schweinefilet auf Waldpilzen à la crème
Pochiertes Lachsfilet auf Kokos-Curry-Schaum

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Kartoffelgratin
Römische Nocken
Gemüse der Saison
Käseauswahl vom Brett

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Mousse au chocolat
Crème von Buttermilch und Limone
Warme Marillenfruchtknödel

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Brot und Butter

Preis auf Anfrage

Roastbeef mit Sauce Cumberland
geräucherte Fischplatte

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Berliner Eisbeinsülze mit Gewürzgurken
Hackepeter mit Frühlingslauch
Brathering mit Gabelrollmops auf Eisbergsalat
Berliner Cocktailbouletten mit Senf
Berliner Kartoffelsalat

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Geflügelsalat mit Erbsen
Tomatensalat mit Schluppen
Gurkensalat mit Schmand
Heringssalat mit Spreewälder Gurken

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Leichte Kartoffelrahmsuppe mit Majoran
geschmorte Kaninchenkeule in Wachholderrahm
und gebratenem Speck
Gebratener Havelzander auf Estragonrahmsauce

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Bunter Reis
Kartoffelpüree
Gemüse des Marktes

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Preußische Marzipanflammerie
Berliner Pfannkuchen
Rote Grütze mit Vanillesauce
Käseauswahl vom Brett
Schusterjungs und Schmalz

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Brot und Butter

 Preis auf Anfrage

Marinierte Auberginen
Tomate - Mozzarella mit frischem Basilikum
Toskanischer Brotsalat
Rucolasalat mit frischem Parmesan und Kirschtomaten
Salat von Tortellinis mit Pecorino und frischen Kräutern
Salat von Kidneybohnen und Thunfisch mit Knoblauch

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Serrano Schinken mit marinierten Backpflaumen
Rosa gebratenes Roastbeef mit Sauce Cumberland
Geräucherter Lachs in Crêpeteig und frischer Kresse
Verschiedene geräucherte Fische mit Senf-Dill-Sauce
Filet von der Lachsforelle in Limonenvinaigrette mit Estragon

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Paprikarahmsuppe mit Tortillachips

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In Salbei und Knoblauch gebratene Poulardenbrust
Gebratenes Lachsfilet auf Tomaten-Oliven-Ragout

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Mallorcinische Kartoffeln mit Knoblauch und Zitrone
Prinzessbohnen
Orecchiettenudeln mit Kirschtomaten und Raukesalat

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Panna cotta mit Fruchtmark
Hausgemachtes Tirami Su
Geeister Obstsalat mit Marsala
Amerettinicreme mit Mandeln
Schokoladengrießflammerie
 

 Preis auf Anfrage

Tomaten-Zitronengrassuppe
Geeister Gurken-Ingwershooter
Dreierlei Paprikaterrine
Wildkräutersalat mit Himbeervinaigrette
Mediterraner Brotsalat
Roulade vom Büffelmozzarella mit Karotten-Tomatenpesto
Vegetarische Sushi mit Karotte, Tomate und grünem Spargel
Salat vom jungen Spinat mit Chili-Olivenölvinaigrette, Pinienkernen und Parmesan
Vegetarischer Salat vom Leipziger Allerlei mit Cashewkernen
Scharfer Cous-Coussalat mit Rosinen, Jalapenos, frischer Minze und Ziegenfrischkäse

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Wählen Sie drei Hauptgänge aus folgenden Vorschlägen:

Gemüse-Curry mit Wildreis und Kokos
Geschwenkte Panzerotti mit Spinatfüllung
Safranrisotto mit Erbsen, Grana Padano und frischem Basilikum
Würziges Perlgraupen-Chili mit Bohnen und Mais
Gebackene Polenta mit feinem Ratatouille und Ricotta

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Gebrannte Piña Colada Creme
Auswahl an französischen Rohmilchkäsen mit Feigensenf
Warmer Crêpe mit Sauerkirschragout
Mousse von weißer Schokolade und Blaumohn 

Preis auf Anfrage